炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传。今天回家晚就炸个洋芋吃！
狼牙土豆的用料
土豆1个，油适量，香菜1根，小米辣1个，腐乳1块，单山蘸水1勺，大蒜1瓣，小葱1根，蚝油少许
狼牙土豆的做法
步骤1
土豆一个
步骤2
用祖传三代的刀切小块
步骤3
先放腐乳，单山蘸水，用少许水化开
步骤4
土豆下油锅炸熟，喜欢生脆少炸下
步骤5
准备其它佐料，葱，蒜，小米椒，香菜
步骤6
放料加点蚝油
步骤7
拌匀就可以吃了
步骤8
云南人的爱，家里没有折儿根，有的话在来点，爽歪歪
作者：时光虫儿